I primi passi per produrre questa delizia sono gli stessi della Bresaola Morbida, ma senza affumicatura.
Le fese fresche vengono lasciate riposare per assorbire al meglio sale e spezie. La lenta stagionatura di circa 60 giorni, restituisce alla carne un gusto elegante e ricercato.
Al taglio si nota la totale magrezza della carne, comunque tenera e succosa.
La Bresaola Stagionata di Bufala è indicata per le diete povere di colesterolo. Ha un grande apporto di ferro e proteine.
0/+4°C
150 gg
3,5 Kg
