Morbido e dal gusto delicato, prodotto solo con carne fresca.
Imbudellato in budello naturale, viene poi fatto stagionare per un breve periodo, fino alla comparsa di una bella piumatura bianca.
Al tatto è sostenuto ed emana un buon profumo di stagionatura. Al taglio si presenta morbido e mantiene la fetta.
È magro e profumato, in bocca è dolce, vellutato con gusto delicato e raffinato.
Puro e salutare, in quanto totalmente privo di nitriti e nitrati.
0°/+4°C
120 gg
0,4 Kg
